ラルのご主人がラルの後始末をしているところ

台所のシンクの下などが一般的です。 温度は10〜20℃。光が当たらないところが条件です。 食卓に置いて使いたい方は瓶を新聞紙やアルミホイルで巻くなどして光を避けるようにします。一部で市販されている黒い瓶に入ったオイルを選ぶのも対策法のひとつといえ…

ピュアオイル： 実を絞り精製したもの。値段は安く手頃ではあるが、バージンオイルに比べて香りは少ない。バージンオイル： 実を絞ったままのもの。値段は高いが、香りは多い。 エクストラバージンオイルとは、バージンオイルの中でも特に酸化物の割合が低く…

シェフの作り方ではゆで汁を数回に分けて入れる。 素人はゆで汁を一気に入れたため、パスタに付いたオイルはそのほとんどがフライパンに落ちてしまいました。一方、シェフはゆで汁を少しずつ入れたため、パスタに付いた油は少ししか落ちませんでした。さらに…

一種の洒落のようです。 オリーブオイルには様々な健康効果がある。これはオリーブオイルに多く含まれている脂肪酸がコレステロールを下げてくれるから、オリーブオイルには、およそ70％のオレイン酸が含まれています。ただし、コレステロール値を下げるなど…

料理も美味しかったが、オリーブオイルがすばらしかった。福岡のケアキ通りにあるこのレストランのシェフは年に数回イタリアに出かけて料理のスタンスを現地に戻すらしい。その時にオリーブオイルや色んな食材を仕入れてくるそうだ。まだ３０代のようだが最…