いのちを生かした調理法。

四元美稔さん　今回のセミナーで毎回の食事に自然食料理を作っていただいた。

ゴボウなど皮はもちろんヒゲ根までたべる。丁寧に泥を落とすので手間は余計かかるそうだ。
松本先生が講演最終日に手に持っていた本。四元さんの料理の理にも適っているのだろう。